成分只有雞肉、不加水的滴雞精怎麼挑？先看這 3 個地方
成分表上只寫「雞肉」、製程裡也沒有另外加水，就是「成分只有雞肉、不加水」的滴雞精。田好原味滴雞精的做法就是這樣：原料只有雞肉，陶窯慢滴 15 小時，不加一滴水。
如果你正在挑滴雞精，想知道怎麼確認一包產品是不是真的只有雞肉，田田編把要看的地方整理在下面。
「成分只有雞肉」是什麼意思？
成分表只列出雞肉一項，沒有水、調味料、藥材或其他添加。有些口味會加入藥材或食材，成分表就會多出幾項，這是口味的不同，不是好壞的差別。
怎麼確認一包滴雞精有沒有另外加水？
可以從 3 個地方確認：成分表、製程說明、官方資訊。
1. 看成分表
成分表會列出這一包用了哪些原料。逐項看有沒有「水」或其他原料，只有「雞肉」一項，才是成分只有雞肉。
2. 看製程說明
品牌有沒有清楚寫出怎麼做：用什麼方式滴、滴多久、有沒有加水。寫得具體的，比只寫「純」「濃」更容易判斷。
3. 看官方資訊
可以查食品業者登錄字號，確認這家業者有沒有登錄。田好的食品業者登錄字號是 D-154577634-00000-2。
田好原味滴雞精怎麼做？
田好原味滴雞精在台南製造，原料只有雞肉，陶窯慢滴 15 小時，不加水。
田好有很多種口味，每一種的成分和營養標示都不一樣。下面只說明原味，其他口味請看各商品頁和包裝上的標示。
- 台南製造：在台南的食品工廠製作。
- 原料只有雞肉：使用優質全雞，沒有另外加入水、調味料或藥材。
- 不加水：從頭到尾不加一滴水。
- 陶窯慢滴 15 小時：製作前先把雞肉充分拍打，再放進陶窯慢慢滴製，收汁完成後才瀝油。
- 0 脂肪：原味的營養標示，脂肪為 0。
田好的第一包滴雞精，起點很簡單，只是想替自己的孩子準備一份自己也放心的雞精。所以做法一路調整到現在，我們問自己的還是同一句：如果是要給自己家人喝的，我們會怎麼做？
冷凍和常溫原味滴雞精怎麼選？
家裡有冷凍空間、習慣在家喝，選冷凍原味；想放辦公室、外出帶著或送禮，選常溫原味。
保存期限、解凍和加熱方式，可以看這篇：滴雞精冷凍可以放多久？解凍、加熱、保存方法。還不確定怎麼選，也可以看滴雞精如何選。
喝之前先知道的事
建議一天飲用 1 到 2 包，空腹時飲用較為理想。
- 慢性腎臟病、痛風、高尿酸、支鏈有機酸尿症，以及其他特殊重大疾病患者，請勿飲用。
- 2 歲以下不建議飲用。
- 有服藥、疾病，或正在特殊飲食控制，建議先諮詢醫師或營養師。
常見問題
成分只有雞肉的滴雞精，成分表會怎麼寫？
成分表只會有「雞肉」一項。如果還列了水、調味料或其他原料，就代表這包不只有雞肉。田好原味滴雞精的原料只有雞肉。
不加水的滴雞精，汁是從哪裡來的？
雞肉本身含有水分，在陶窯裡慢慢加熱，雞汁會自己滴出來，所以不需要另外加水。
滴雞精底部有沉澱，正常嗎？
正常。製作前雞肉會先充分拍打，雞骨碎裂，骨髓會跟著雞汁一起滴出來，所以底部的沉澱是雞骨髓，不是雜質，喝之前搖一搖就好。如果喝起來有酸味、異味，或收到時包裝膨脹，請先不要喝，拍照傳 LINE @tiengood 給我們。
